Kuchař

Náplň práce kuchaře

• Příprava a vaření pokrmů podle stanovených receptur a technologických postupů.
• Zajištění kvality jídel - chuť, vzhled, teplota, čerstvost.
• Organizace práce v kuchyni a koordinace s ostatními členy týmu.
• Kontrola surovin - příjem, skladování, správná manipulace.
• Dodržování hygienických a bezpečnostních standardů (HACCP).
• Tvorba denního menu nebo spolupráce na jeho sestavování.
• Údržba kuchyňského vybavení a dohled nad jeho správným používáním.
• Krájení, porcování, marinování a další předpříprava surovin.
• Odpovědnost za čistotu pracovního místa a celkové prostředí kuchyně.
• Evidence spotřeby surovin a spolupráce při objednávkách.
• Školení nebo zaučování nových kolegů (u zkušenějších kuchařů).
• Schopnost pracovat pod tlakem a v rychlém tempu.
• Kreativita při tvorbě nových jídel.
• Spolehlivost, samostatnost a týmová spolupráce.