z: 12.8.2026
Charakteristika pozice
Přijmeme kuchaře na plný úvazek. Pozici obsazujeme ve dvou úrovních - pro uchazeče na začátku kariéry i pro zkušené kuchaře. Konkrétní zařazení, náplň práce a mzda se stanoví individuálně podle délky praxe a odborných dovedností uchazeče.
Náplň práce
Společná pro všechny uchazeče
- Příprava a tepelná úprava pokrmů dle jídelního lístku a nabídky hotelu
- Příprava snídaní, obědů a večeří pro ubytované hosty i veřejnost
- Příprava surovin a polotovarů (mise en place) před zahájením provozu
- Práce na přiděleném postu, výdej jídel v době provozních špiček
- Kontrola kvality, čerstvosti a správného skladování surovin
- Dodržování receptur, gramáží a stanovených kalkulací
- Udržování čistoty a pořádku na pracovišti, dodržování systému HACCP
Podle úrovně zařazení dále
- Samostatné vedení svěřeného úseku kuchyně
- Podíl na tvorbě a obměně jídelního lístku a denních nabídek
- Sledování spotřeby surovin a podklady pro objednávky
- Zaškolování a odborné vedení pomocného personálu kuchyně
- Organizace práce v kuchyni v průběhu směny
Požadavky na uchazeče
Nezbytné
- Vyučení v oboru kuchař VÝHODOU NE NUTNOSTÍ
- Spolehlivost a schopnost práce v týmu
- Znalost a dodržování hygienických předpisů a zásad HACCP
- Ochota pracovat ve směnném provozu včetně víkendů a svátků
Výhodou
- Praxe na obdobné pozici v hotelovém nebo restauračním provozu
- Znalost technologických postupů české i mezinárodní kuchyně
- Zkušenost s vedením směny nebo úseku
- Zkušenost s přípravou banketů, svateb a firemních akcí
Zaměstnanecké výhody
- Stravování zdarma po dobu směny
- Poskytnutí pracovního oděvu a ochranných pomůcek
- Rozpis směn stanovený s předstihem, možnost individuální domluvy
- Vybavená kuchyně a kvalitní suroviny
- Zaškolení a odborné vedení zkušenými kolegy pro uchazeče bez praxe
- Možnost podílet se na tvorbě jídelního lístku pro zkušené kuchaře
- Podpora dalšího odborného vzdělávání a možnost profesního postupu