Do našeho týmu hledáme nového kolegu/kolegyni na pozici řezníka.
Klíčový článek kuchyňského týmu, který připravuje masné suroviny pro masovou produkci jídel.
Uvítáme osobu pečlivou a zodpovědnou, v dobré fyzické kondici.
Co bude hlavní náplň Vaší práce
- příprava a porcování masa: přejímka vykostěných či předpřipravených partií masa, jejich čištění, odblaňování, krájení na steaky, kostky, nudličky nebo plátky podle aktuálního jídelního lístku a dle gramáží jednotlivých provozů
- zpracovávání: hovězích čtvrtí, důkladná evidence získaného masa
- mletí a mělnění: výroba mletých masových směsí
- kontrola kvality: sledování čerstvosti, vůně, barvy a teploty zaváženého masa a ostatních surovin
- spolupráce s kuchaři: úzká součinnost s šéfkuchařem a kuchařským týmem při plánování spotřeby masa a jeho následné kulinářské úpravě
- dodržování hygieny (HACCP): striktní dodržování sanitárních norem, správného skladování masa při předepsaných teplotách, vedení příslušné dokumentace a udržování čistoty na pracovišti
- objednávky: objednávky od určených dodavatelů dle předběžných porcí, doobjednání dle skutečných stavů porcí, sledování aktuálních cen a akcí
- inventarizace: měsíční inventarizaci masa a masných výrobků
- skladové karty: vedení skladových karet všech kategorií masa
Co od Vás
požadujeme
- praxi v oboru řezník
- zkušenosti s bouráním a opracováním masa
- znalost jednotlivých částí masa a jejich správného opracování
- dobrou práci s nožem a základní znalost údržby ostří
- manuální zručnost a fyzickou zdatnost
- dodržování hygienických a bezpečnostních pravidel
- samostatnost i schopnost práce v týmu
- ochotu pracovat v chlazeném prostředí
Co Vám naopak nabízíme my
- pracovní doba flexibilní (po - pá 8h/den)
- finanční ohodnocení 43.000 nástup, po zapracování + 3.000 Kč prémie
- firemní stravování se 100% dotací
- rozsáhlý benefitní program, nejen pro zaměstnance
- parkování v areálu
- férové a vstřícné jednání
Rádi se s Vámi sejdeme a probereme podrobnosti.